Industria delle bevande

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Soluzioni per analisi, test e misure nel settore delle bevande

Hach è un'azienda leader, a livello mondiale, specializzata nella progettazione, produzione e distribuzione di strumenti, kit di analisi e reagenti per l'analisi della qualità delle acque per una vasta gamma di applicazioni nell'industria delle bevande. I nostri prodotti sono adatti all'utilizzo su acque in ingresso, applicazioni online, sulla linea di produzione e nei trattamenti CIP e nel trattamento delle acque di scarico. Dalla birra alle bevande analcoliche, dall'acqua in bottiglia al vino, Hach ti aiuta a soddisfare i requisiti del controllo della qualità delle bevande presso il tuo impianto di produzione.

Grazie alle migliori soluzioni analitiche è più facile garantire la conformità dei prodotti alle specifiche e i requisiti di durata di conservazione. L'ottimizzazione dei processi di produzione, la conservazione delle risorse idriche, i miglioramenti sul profilo ambientale e la conformità alle normative sono tutti vantaggi delle soluzioni analitiche.

La misura al momento giusto e con la massima accuratezza consente di migliorare i risultati delle analisi e grazie ai nostri controller, sensori e analizzatori è garantita l'ottimizzazione dei processi dall'inizio alla fine.


Brewing icon

Birrificazione: qualità, stabilità organolettica e durata di conservazione sono fattori fondamentali per il marchio e le attività commerciali dei produttori di birra. Per un controllo della qualità continuo e affidabile nel processo produttivo, in linea o in laboratorio, dall'acqua in ingresso alla confezione finale, Hach offre le migliori soluzioni di analisi delle bevande di cui hai bisogno.


Wine icon

Vinificazione: Hach consente ai vinificatori di tutelare la qualità dei prodotti, proteggendo al tempo stesso la stabilità organolettica e la durata di conservazione. Dai Solfiti all'ossigeno disciolto al TPO (Total Package Oxygen), con Hach puoi trovare una vasta gamma di strumenti di analisi enologica.


Bottled Water icon

Acqua in bottiglia: analisi e test accurati dell'acqua in bottiglia sono semplificati grazie alle soluzioni per le misure di biossido di carbonio e ozono. Dall'acqua gassata a quella liscia, la nostra ampia gamma di soluzioni di controllo della qualità permette di soddisfare i più elevati livelli di standard delle acque.


Soft Drink icon

Bevande analcoliche: Hach lavora a stretto contatto con i produttori di bevande per fornire test di controllo della qualità al fine di misurare i livelli di ossigeno e carbonatazione nelle bevande analcoliche. Siamo attivamente impegnati al fianco dei produttori per consentire loro di creare prodotti di massima qualità.


 



 

 

 

Gas/ossigeno disciolti

Se non sono mantenuti i livelli di ossigeno corretti, il sapore e la chiarezza del prodotto finale potrebbero subire alterazioni importanti. Quando scarsamente controllati, il sapore, il colore e la durata di conservazione del prodotto possono essere influenzati in modo notevole.

È quindi necessario adottare tutte le precauzioni possibili durante il processo per ridurre al minimo il prelievo di ossigeno dall'aria. L'ultima fase, e forse la più critica, consiste nell'eliminazione dell'ossigeno durante l'operazione di confezionamento.

Parametri relativi ai processi di ossigeno/gas disciolti:

  • Anidride carbonica: come additivo, agente pressurizzante o per gassare, o
  • Ossigeno: come agente ossidante
  • Ozono: come agente detergente
four pints of beer stacked on a bar top

Acqua in ingresso/non trattata

La qualità dell'acqua in ingresso ha un impatto diretto sulla qualità del prodotto. L'uniformità e la purezza dell'influente o dell'acqua non trattata influisce in modo significativo sul sapore e la qualità del prodotto finale.

Un adeguato trattamento e condizionamento dell'acqua sono essenziali in quanto parte integrante di qualsiasi processo di produzione. L'acqua utilizzata nelle linee degli impianti di produzione alimentare non solo deve essere conforme alle normative locali in materia di acqua potabile, ma deve anche essere trattata per rimuovere ulteriori minerali e sostanze chimiche che potrebbero compromettere il sapore e i processi di produzione.

L'ottimizzazione dell'acqua di alimentazione delle caldaie e delle torri di raffreddamento riduce al minimo l'utilizzo di sostanze chimiche, previene la corrosione e protegge la strumentazione dell'impianto.

Parametri relativi ai processi di acqua non depurata/in ingresso:

  • Cloro
  • Conducibilità/solidi disciolti totali (TDS, Total Dissolved Solids)
  • pH/ORP
  • Torbidità
  • Carbonio organico disciolto (DOC, Dissolved Organic Carbon)/ Carbonio organico totale (TOC, Total Organic Carbon)
  • Controllo della coagulazione
  • Alcalinità
two hands cupping incoming/raw water

Controllo della produzione

Le aziende produttrici di bevande hanno l'esigenza di identificare i problemi nei processi di produzione e nella qualità dei prodotti prima che lo facciano i clienti e, noi di Hach, sappiamo che è lo stesso anche per te.

Inizia in modo positivo determinando e monitorando i parametri di controllo critici nella produzione delle bevande e acquisendo al contempo una certa familiarità con la stabilità organolettica e la durata di conservazione.

Parametri relativi ai processi di controllo produttivo:

  • Colore
  • Ossigeno
  • Ozono
a beverage industry employee at a bottling line

Laboratorio di controllo della qualità

Possedere i giusti strumenti da laboratorio può aumentare significativamente la sicurezza della qualità complessiva dei prodotti per il settore delle bevande.

Inoltre, il mantenimento degli standard di qualità contribuisce a preservare l'efficienza dei costi. Strumenti da laboratorio ben sviluppati, in grado di tracciare, misurare e creare report sulla qualità dei prodotti sono fondamentali per eseguire controlli analitici completi. Dota il tuo laboratorio degli strumenti giusti per ottenere i migliori risultati possibili dalle bevande.

Parametri rilevanti nelle applicazioni di laboratorio per il controllo della qualità:

  • Acidità totale
  • Sodio
  • Colore
  • Calcio
  • Cloruro
  • Torbidità
  • pH
a winemaker quality testing wine at a lab

Clean-In-Place (CIP)

L'applicazione CIP viene comunemente utilizzata nelle industrie in cui l'igiene costituisce un fattore critico per pulire un'ampia gamma di aree nello stabilimento. L'applicazione CIP si riferisce all'uso di una combinazione di sostanze chimiche, calore e acqua per pulire macchinari, recipienti o condotte senza smontare i componenti dell'impianto.

L'applicazione CIP garantisce la pulizia delle superfici di produzione. I produttori di bevande sviluppano e qualificano le procedure CIP per garantire che i prodotti non vengano contaminati da crescite microbiche.

Parametri relativi alle applicazioni CIP:

  • Conducibilità induttiva
  • Cloro
  • pH
  • Solidi sospesi totali (TSS, Total Suspended Solids)
  • pH
  • Molti altri ancora...
a line of brewing tanks

Acque reflue

E' uno dei processi che richiede un uso più intensivo delle risorse nell'impianto. Ridurre al minimo l'impatto ambientale e garantire la conformità sono quindi fattori fondamentali.

Dalla rimozione dei nutrienti al trattamento dei fanghi fino al campionamento, il corretto monitoraggio e trattamento delle acque reflue garantisce un risparmio sui costi delle sostanze chimiche e dell'energia e il rispetto della conformità.

Parametri relativi alle applicazioni delle acque reflue:

  • Domanda chimica di ossigeno (COD, Chemical Oxygen Demand)
  • Domanda biochimica di ossigeno (BOD, Biochemical Oxygen Demand)
  • pH
  • Ossigeno disciolto (DO, Dissolved Oxigen)
  • Torbidità e solidi sospesi totali (TSS, Total Suspended Solids)
  • Azoto (totale)
  • Fosforo (totale)
  • Carbonio organico totale (TOC, Total Organic Carbon)
  • Sostanze organiche
  • Campionamento
Image of beverage industry wastewater leaving a wastewater pipe